Entrées par ideolys

Trucs et astuces pour réduire le gaspillage en restauration

Professionnels de la restauration, savez-vous qu’on gaspille 4 fois plus en restauration collective et commerciale qu’au foyer (130g/convive/repas contre 32g chez les ménages) ? L’Ademe dans son rapport en 2016 indique que les Français consomment 9 643 millions de repas hors domicile. La masse de pertes et gaspillages en restauration collective et commerciale peut être évaluée […]

Choix de votre logiciel web : et si on vous disait tout ?

[ 7 points à valider avant d’acquérir votre solution ] Vous êtes de plus en plus nombreux à vous tourner vers des solutions métiers fullweb, et vous avez bien raison, c’est l’avenir ! Le web offre des possibilités extraordinaires d’évolution dont la plupart n’existent pas encore aujourd’hui… Une raison évidente pour faire le bon choix dès […]

La difficulté de mise en oeuvre d’un outil de pilotage

Pourquoi plus de 90% des restaurants n’ont-ils aucun outil d’anticipation des coûts et de pilotage ? Un restaurateur, c’est aussi un chef d’entreprise ! et comme tout chef d’entreprise, il aimerait bien savoir quelle sera la rentabilité de son restaurant à la fin du mois ou de l’année, avant qu’arrive la clôture où plus rien n’est […]

La gestion des stocks et d’inventaires en restauration

Pour chaque restaurateur, quand vient le moment de faire l’inventaire, qu’il soit annuel ou mensuel, le casse-tête commence. Jusqu’à présent, les restaurateurs ne disposaient pas vraiment d’outil fiable et facile pour gérer leur stock. Un simple papier et crayon, au mieux un tableur excel, recensait les produits achetés avec les prix d’achats, pas toujours à […]

Et si on s’occupait des déchets alimentaires ?

Chez Easilys, le développement durable fait partie des valeurs de l’entreprise et nous y contribuons à notre façon : logiciel consommant peu de ressources énergétiques et peu d’infrastructures, travail à domicile, bureaux à proximité des salariés pour réduire les temps de transports, etc.… Nous développons des logiciels de gestion pour la restauration hors foyer sous notre marque […]

La réglementation INCO : les clés pour comprendre le nouvel étiquetage alimentaire

Les premiers aménagements sur les étiquetages des produits alimentaires se sont faits en douceur, sans que le consommateur n’y prête forcément attention : depuis le 13 décembre 2014, dans tous les États membres de l’Union Européenne, les étiquettes des produits ont opéré, non pas encore une révolution mais un changement certain. Jusqu’à cette date étaient notamment obligatoires […]

Le gaspillage alimentaire, un dossier à prendre au sérieux

Quelle meilleure occasion de commencer notre dossier sur le gaspillage alimentaire que lors de la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire ? Un jour après la Journée mondiale de l’alimentation ! Suite à notre lecture de la dernière étude de l’Agence De l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie, l’ADEME, nous nous sommes décidés […]

Allergies et restauration, piqûre de rappel

Chez Easilys, les allergies alimentaires, on connaît. L’équipe en accumule une belle brochette et les délicieux gâteaux trônant sur la table de la cuisine doivent respecter des normes sanitaires très précises ! Les arachides et fruits de la famille du latex ne sont pas les bienvenus. C’est donc une question qui nous reste en tête assez naturellement, mais […]